Peach odo mkpọ bụ nri mkpọ esi na peach odo ọhụrụ eme.Ọ bara ụba na vitamin C, fiber na carotene nke ahụ mmadụ chọrọ.Ọ dị njikere iri nri.N'oge okpomọkụ na-ekpo ọkụ, ọ na-atọ ụtọ karịa mgbe ọ na-agbanye na friji.
Ọ bụ oge peach ọzọ na-acha odo odo ugbu a.Peach odo mkpọ na-atọ ụtọ, mana ka ụlọ ọrụ peach mkpọ si eme ya.Ka anyị lee anya.
① Nhọrọ nke akụrụngwa
Họrọ piich na-acha odo odo dị elu nke nwere ntozu nke 8.5%, nke dị ọhụrụ ma dị nro, na-enweghị pests, ọrịa na mmebi akụrụngwa, yana dayameta nke 5 cm ma ọ bụ karịa.
②Bepụ ma gwuo isi
Bee peach na-acha odo odo n'ime akụkụ abụọ ogologo ogologo n'akụkụ ọnụ.Adịghị skew na-akpata nnukwu ma ọ bụ obere iberibe.Mgbe ebichachara piich odo na ọkara, gbanye mpekere piich odo na mmiri nnu 2% iji chebe agba.Jiri onye na-egwupụta egwu gwupụta olulu piich site na ngọngọ peach edo edo edochachara ọkara.Oghere piich kwesịrị ịdị nro na oval, mana mkpụrụ osisi ekwesịghị igwu ya nke ukwuu ma ọ bụ gbajie.Enwere ike ịhapụ anụ ahụ na-acha uhie uhie ntakịrị.Mgbe igwuchara isi, a ga-etinye ya na alkali n'oge, ma ọ bụ tinye ya na mmiri nnu 2% iji chebe agba.
③Na-akpụcha na nchacha
Gbasaa mpekere piich na ntupu nke igwe na-ekpo ọkụ alkali n'otu oyi akwa nke nwere isi olulu ala, nke mere na peel ahụ kpughee nke ọma na lye.Ọnụ ọgụgụ nke lye bụ 6% ruo 12%, na okpomọkụ bụ 85 ruo 90 ° C.Oge ọgwụgwọ bụ 30-70s, wee kpochaa lye na mmiri dị ọcha.
④Ebu ụzọ esi nri
Tinye lye a na-asacha n'ime ngwọta na-ekpo ọkụ nke nwere 0.1% citric acid ma hapụ ya na 90-100 ℃ maka nkeji 2-5 ruo mgbe piich dị translucent.Jụụ na mmiri oyi ozugbo blanching.
⑤ Mbelata na mkpọ
Jiri mma dị nkọ bepụ ntụpọ na dander fọdụrụ n'elu ngọngọ peach.A na-akwakọba iberibe piich ndị ahụ edoziri n'ime mkpọ dịka agba na nha dị iche iche si dị.Lezienụ anya n'usoro nke mwepụta, na olu canning ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị 55% nke net arọ.Ozugbo emejuchara, gbanye mmiri shuga dị ọkụ karịa 80 Celsius C na ntinye nke 25% -30%, tinye 0.1% citric acid na 0.03% iso-Vc.
⑥ Ikpochapụ ma nwee ike mechie
Na-ekpochapụ okpomọkụ n'ime igbe ikuku, ma mechie mkpọ ahụ ozugbo mgbe isi okpomọkụ dị 75 ° C.Ma ọ bụ ikpochapụ agụụ, ogo agụụ bụ 0.03 ~ 0.04MPa
⑦ Sterilization na jụrụ oyi
Ghichaa na mmiri esi mmiri maka nkeji 10-20, wee jụọ oyi ruo ihe dịka 38 Celsius.
Anyị nwere ike ịhụ n'ozuzu usoro nke mkpọ odo peach n'elu.Ọ bụrụ na enwere mmejọ ọ bụla, biko mee ka anyị mara.
Anyị nwere ike ịchọta site n'elu, maka mmepụta peach odo mkpọ,
Tupu mmepụta, anyị chọrọ
Igwe na-asa akwa
Igwe ncha (ọkara)
Igwe na-efesa Lye
Igwe na-akpụ akpụ
Igwe esi tupu nri
Ịhọrọ eriri ihe ntụgharị
Igwe asa (Maka iwepu ntutu)
Maka canning Line, anyị chọrọ:
Igwe na-ekpochapụ ihe efu
Igwe na-ejuputa peach odo odo
Igbe ihe mkpofu
Igwe na-ejuputa sirop
Igwe na-asa mmiri
Ọwara pasteurization
Igwe eji eme palletizing
Line mbukota, anyị chọrọ:
Igwe na-ekpochapụ ihe (Mkpọ juru)
Igwe nchọpụta Vacuum
Igwe ngbanwe
Igwe eji akara
Igwe nkwakọ ngwaahịa katọn
Igwe mkpuchi katọn
Ọ bụrụ na ị nwere atụmatụ ịme nri mkpọ, nabata ịjụ ajụjụ, anyị nwere ike ịnye gị usoro ngwọta niile.
Oge nzipu: Ọgọst-13-2021