Oge piich na-acha odo odo, piich mkpọ na-atọ ụtọ bụ ihe dị mkpa

21 (1)

Peach odo mkpọ bụ nri mkpọ esi na peach odo ọhụrụ eme.Ọ bara ụba na vitamin C, fiber na carotene nke ahụ mmadụ chọrọ.Ọ dị njikere iri nri.N'oge okpomọkụ na-ekpo ọkụ, ọ na-atọ ụtọ karịa mgbe ọ na-agbanye na friji.

Ọ bụ oge peach ọzọ na-acha odo odo ugbu a.Peach odo mkpọ na-atọ ụtọ, mana ka ụlọ ọrụ peach mkpọ si eme ya.Ka anyị lee anya.

21 (2)

① Nhọrọ nke akụrụngwa

Họrọ piich na-acha odo odo dị elu nke nwere ntozu nke 8.5%, nke dị ọhụrụ ma dị nro, na-enweghị pests, ọrịa na mmebi akụrụngwa, yana dayameta nke 5 cm ma ọ bụ karịa.

②Bepụ ma gwuo isi

Bee peach na-acha odo odo n'ime akụkụ abụọ ogologo ogologo n'akụkụ ọnụ.Adịghị skew na-akpata nnukwu ma ọ bụ obere iberibe.Mgbe ebichachara piich odo na ọkara, gbanye mpekere piich odo na mmiri nnu 2% iji chebe agba.Jiri onye na-egwupụta egwu gwupụta olulu piich site na ngọngọ peach edo edo edochachara ọkara.Oghere piich kwesịrị ịdị nro na oval, mana mkpụrụ osisi ekwesịghị igwu ya nke ukwuu ma ọ bụ gbajie.Enwere ike ịhapụ anụ ahụ na-acha uhie uhie ntakịrị.Mgbe igwuchara isi, a ga-etinye ya na alkali n'oge, ma ọ bụ tinye ya na mmiri nnu 2% iji chebe agba.

③Na-akpụcha na nchacha

Gbasaa mpekere piich na ntupu nke igwe na-ekpo ọkụ alkali n'otu oyi akwa nke nwere isi olulu ala, nke mere na peel ahụ kpughee nke ọma na lye.Ọnụ ọgụgụ nke lye bụ 6% ruo 12%, na okpomọkụ bụ 85 ruo 90 ° C.Oge ọgwụgwọ bụ 30-70s, wee kpochaa lye na mmiri dị ọcha.

④Ebu ụzọ esi nri

Tinye lye a na-asacha n'ime ngwọta na-ekpo ọkụ nke nwere 0.1% citric acid ma hapụ ya na 90-100 ℃ maka nkeji 2-5 ruo mgbe piich dị translucent.Jụụ na mmiri oyi ozugbo blanching.

⑤ Mbelata na mkpọ

Jiri mma dị nkọ bepụ ntụpọ na dander fọdụrụ n'elu ngọngọ peach.A na-akwakọba iberibe piich ndị ahụ edoziri n'ime mkpọ dịka agba na nha dị iche iche si dị.Lezienụ anya n'usoro nke mwepụta, na olu canning ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị 55% nke net arọ.Ozugbo emejuchara, gbanye mmiri shuga dị ọkụ karịa 80 Celsius C na ntinye nke 25% -30%, tinye 0.1% citric acid na 0.03% iso-Vc.

⑥ Ikpochapụ ma nwee ike mechie

Na-ekpochapụ okpomọkụ n'ime igbe ikuku, ma mechie mkpọ ahụ ozugbo mgbe isi okpomọkụ dị 75 ° C.Ma ọ bụ ikpochapụ agụụ, ogo agụụ bụ 0.03 ~ 0.04MPa

⑦ Sterilization na jụrụ oyi

Ghichaa na mmiri esi mmiri maka nkeji 10-20, wee jụọ oyi ruo ihe dịka 38 Celsius.

Anyị nwere ike ịhụ n'ozuzu usoro nke mkpọ odo peach n'elu.Ọ bụrụ na enwere mmejọ ọ bụla, biko mee ka anyị mara.

Anyị nwere ike ịchọta site n'elu, maka mmepụta peach odo mkpọ,

Tupu mmepụta, anyị chọrọ

Igwe na-asa akwa

Igwe ncha (ọkara)

Igwe na-efesa Lye

Igwe na-akpụ akpụ

Igwe esi tupu nri

Ịhọrọ eriri ihe ntụgharị

Igwe asa (Maka iwepu ntutu)

Maka canning Line, anyị chọrọ:

Igwe na-ekpochapụ ihe efu

Igwe na-ejuputa peach odo odo

Igbe ihe mkpofu

Igwe na-ejuputa sirop

Igwe na-asa mmiri

Ọwara pasteurization

Igwe eji eme palletizing

Line mbukota, anyị chọrọ:

Igwe na-ekpochapụ ihe (Mkpọ juru)

Igwe nchọpụta Vacuum

Igwe ngbanwe

Igwe eji akara

Igwe nkwakọ ngwaahịa katọn

Igwe mkpuchi katọn

Ọ bụrụ na ị nwere atụmatụ ịme nri mkpọ, nabata ịjụ ajụjụ, anyị nwere ike ịnye gị usoro ngwọta niile.


Oge nzipu: Ọgọst-13-2021
  • Youtube
  • Facebook
  • Linkedin